Ingredientes para 4 personas:
- 2 Aguacates
- Sal
- 2 tomates maduros
- 100 g de atún de lata en aceite
- 20 g de tomates secos rehidratados
- 20 g de aceitunas negras deshuesadas
- Orégano
- Reducción de vinagre de Módena
Preparación:
- Corta los aguacates por la mitad longitudinalmente. Elimínales la semilla y, con una cuchara sopera, extrae su carne.
- Corta un trocito de la parte inferior de los aguacates para que se aguanten y ponlos a cocer 3 minutos en el no fat grill. Sálalos y resérvalos.
- Mientras, elimina el pedúnculo de los tomates. Sácales las semillas y trocéalos pequeños. Mézclalos con el atún, los tomates secos y las aceitunas troceadas. Condimenta con una pizca de sal, el orégano y la reducción de vinagre.
- Rellena los aguacates con esta mezcla y sírvelos tibios o fríos.