Atillos de wontón rellenos de butifarra y manzana con reducción de Pedro Ximénez

Ingredientes para 4 personas:

• 1 butifarra
• 1 manzana golden
• 24 u de placas de masa wonton congelada
• 1 huevo
• Reducción de Pedro Ximénez

Preparación:

1. Pela la manzana, elimínale el corazón y córtala a rodajas de medio centímetro. Ásalas en el no fat grill durante 3 minutos. Retíralas y córtalas en pequeños trocitos.
2. Abre la butifarra por la mitad y ásala en el no fat grill hasta que esté bien dorada. Retira la piel de la butifarra, pícala fina y mézclala con la manzana picada.
3. Deja enfriar la mezcla.
4. Coloca una bolita de la mezcla de butifarra y manzana sobre cada lámina de wontón.
5. Pinta el borde de cada lámina de wontón con huevo batido y cierra sobre si misma formando un triángulo.
6. Dispón las bolsitas de wontón sobre el no fat grill y ásalas hasta que estén doradas (unos 7 minutos).
7. Sirve con un poco de reducción de PX por encima.