Mit bratwurst und apfel gefüllte wantan teigtaschen mit Pedro Ximénez-reduzierung

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

  1. Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie ihn in Scheiben von einem halben Zentimeter. Grillen Sie sie 3 Minuten lang auf dem fettfreien Grill. Anschliessend in kleine Stücken schneiden.
  2. Öffnen Sie die Bratwurst in zwei Hälften und grillen Sie sie auf dem fettfreien Grill, bis sie goldbraun ist. Entfernen Sie die Haut von der Wurst, hacken Sie sie fein und mischen Sie sie zu dem gehackten Apfel.
  3. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
  4. Legen Sie eine kleine Kugel der Bratwurst-Apfel-Mischung auf jede Wantan Platte.
  5. Bepinseln Sie den Rand eines jeden Wantans mit geschlagenem Ei und schließen Sie die Platten, indem Sie ein Dreieck bilden.
  6. Ordnen Sie die Wantan-Teigtaschen auf dem fettfreien Grill an und grillen Sie sie goldbraun (ca. 7 Minuten).
  7. Mit ein wenig  Pedro Ximenez Reduzierung übergießen und servieren.
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