Ingredienti per 4 persone:
- 12 capesante con corallo
- 8 carciofi
- Sale, pepe nero
- 150 ml di brodo di pesce
- 6 pistilli di zafferano
- 300 g di patate
- 60 g di bacon a cubetti
- Timo e rosmarino
Preparazione:
- Aprire le capesante e separare il bianco dal rosso.
- Finire di pulire la noce delle capesante e metterle da parte.
- Pelare i carciofi e rimuoverne la peluria interna. Tagliarle in otto parti e grigliarle sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 5 minuti.
- Salare, pepare e tritarlicon il brodo fino a ottenere la consistenza di una salsa.
- Separare metà della salsa e metterla da parte.
- Aggiungere il corallo della capasanta con lo zafferano a una delle metà della salsa. Tritare e condire.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti di 1 centimetro per lato. Cuocerle sulla STARLYF® NO FAT GRILL finché non si siano dorate e ammorbidite. Condire con sale, pepe e noce moscata. Metterle da parte.
- Cuocere il bacon sulla STARLYF® NO FAT GRILL fino a doratura.
- Mescolare il bacon con le patate. Condire con un trito di timo e rosmarino.
- All’ultimo minuto, appena prima di servire, cuocere velocemente le capesante sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 3 minuti.
- Una volta ben dorate, condire leggermente con sale e pepe e servire su una base di patate con le due salse di carciofi.