Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Ananas
- 100 g Pfirsich
- 100 g Melone
- 100 g Pink Lady Apfel
- 4 Spieße
Für die Orangensuppe:
Zutaten:
- 250 ml Orangensaft
- 50 ml Minzsirup
- 14 g pflanzliche Gelatine (2-3 Blätter)
Zutaten für den Minzsirup:
- 30 g Zucker
- 25 ml Wasser
- Einige Minzblätter
Zubereitung:
- Das Obst schälen. In gleichmäßige Stücke schneiden und die Spieße verteilen. Grillen Sie die Spieße 5 Minuten lang auf dem fettfreien Grill.
- Servieren Sie sie kalt auf einer Basis von Orangensuppe.
Zubereitung der Orangensuppe:
- Bereiten Sie den Minzsirup zu:
- Zucker und Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Wenn es anfängt zu kochen, nehmen Sie den Behälter vom Herd und tauchen Sie die Minze hinein. Decken Sie es ab und lassen Sie es ziehen. Bis es abkühlt.
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, um sie zu hydratisieren. Wenn das Wasser warm wäre, würden sie kaputt gehen. Wenn sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen. Drücken Sie sie mit Ihren Händen aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Den Minzsirup abseihen und etwas erhitzen (ohne ihn zum Kochen zu bringen). Mischen Sie die Gelatine unter und lassen Sie sie sich auflösen, aber immer ohne zu kochen. Andernfalls würde es einen Teil des Bindungseffekts verlieren und am Boden des Behälters haften bleiben.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Orangensaft untermischen. Rühren Sie die Mischung gut um, geben Sie sie über einen breiten Behälter und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen und Gestalt annehmen lassen.
- Die Gelatine vor dem Servieren mit einem Schneebesen oder einer Gabel aufbrechen.