Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g d’ananas
- 100 g de pêche
- 100 g de melon
- 100 g de pomme Pink Lady
- 4 brochettes
Ingrédients pour la soupe à l’orange :
- 250 ml de jus d’orange
- 50 ml de sirop de menthe
- 14 g de gélatine végétale (2 à 3 feuilles)
Ingrédients pour le sirop de menthe :
- 30 g de sucre
- 25 ml d’eau
- Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Épluchez les fruits. Coupez-les en morceaux réguliers et enfilez-les sur une brochette. Faites-les griller sur le No Fat Grill pendant 5 minutes.
- Servez-les froids sur une base de soupe à l’orange.
Préparation de la soupe à l’orange :
Préparez le sirop de menthe :
- Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu doux. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez le récipient du feu et plongez-y la menthe. Couvrez-le et laissez infuser jusqu’à ce qu’il refroidisse.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les hydrater. (Si l’eau est chaude, elles fondront). Lorsqu’elles sont ramollies, égouttez-les en pressant avec vos mains pour éliminer l’excès d’eau.
- Filtrez le sirop de menthe et faites-le chauffer un peu (sans le porter à ébullition). Mélangez la gélatine et laissez-la se dissoudre, mais toujours sans bouillir. Sinon, il perdrait une partie de son effet gélatinisant et collerait au fond de la casserole.
- Retirez la casserole du feu et incorporez le jus d’orange. Remuez bien le mélange, filtrez-le sur un grand récipient et laissez-le refroidir et prendre forme au réfrigérateur.
- Cassez la gélatine avec un fouet ou une fourchette avant de servir.