Mit honig gewürzte schweinefilet-spieße

Zutaten für 4 Personen:

• 2 mittelgroße iberische Schweinefilets
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 2 ccm gemahlener Zimt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 Esslöffel Honig
• 1/4 Bund frischer Minzblätter
• 40 g Olivenöl
• Salzflocken
• Optional:
  • 2 Schalotten, fein gehackt

Zubereitung:

1. Entfernen Sie das äußere Fett vom Lendenstück.
2. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke (ca. 2 x 2 cm).
3. Salzen und Pfeffern.
4. Schalotten (optional), Zimt, Kreuzkümmel, Honig und Minze in einer Schüssel gut mischen. Sie müssen versuchen, das Fleisch damit zu „massieren“, indem Sie es zusammendrücken, damit die Gewürze nach und nach in das Fleisch gelangen.
5. Das Schweinefleisch auf die Spieße fädeln und ca. 2 Stunden marinieren.
6. Kochen Sie die Spieße auf dem fettfreien Grill, bis sie goldbraun sind.
7. Fügen Sie beim Servieren ein wenig Flockensalz und einen Spritzer rohes Olivenöl extra hinzu, um dem Gericht einen Hauch von Frische zu verleihen.