Brochettes de filet de porc épicé au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 filets de porc ibériques moyens
• Sel
• Poivre noir
• 2 cc de cannelle moulue
• 1 cs de cumin
• 3 cs de miel
• 1/4 de bouquet de menthe fraîche
• 40 g d’huile d’olive
• Flocons de sel
• Optionnel :
  • 2 échalotes, hachées finement

Préparation :

1. Retirez la graisse extérieure du filet de porc.
2. Coupez la viande en petits morceaux (environ 2x2cm).
3. Salez et poivrez.
4. Dans un bol, mélangez bien les échalotes (facultatif), la cannelle, le cumin, le miel et la menthe. Il faut essayer de « masser » la viande en la pressant pour que les épices pénètrent, petit à petit, à l’intérieur.
5. Enfilez le porc sur les brochettes et laissez mariner pendant environ 2 heures.
6. Faites cuire les brochettes sur le No Fat Grill jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Au moment de les servir, ajoutez un peu de sel en flocons et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge pour une touche de fraîcheur.