Tofuspieße mit gemüse und obst

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g fester Tofu
• 100 g grüne Paprika
• 200 g Pfirsich
• Salz

Zutaten für die Marinade:

• 125 g Kokosmilch
• 1 ml süße Currypaste
• 1 TL Sojasauce
• Der Saft einer Limette
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• Cayenne Pfeffer

Zubereitung:

1. Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade.
2. Tauchen Sie den in dicke Würfel (ca. 3×3 Zentimeter) geschnittenen Tofu ein und lassen Sie ihn 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
3. Abgießen und zusammen mit den in Stücken geschnittenen Paprikaschoten und Pfirsichen aufspießen.
4. Grillen Sie die Spieße 4 Minuten lang auf dem fettfreien Grill.
5. Die Spieße mit der Marinade servieren.