Brochettes tofu aux fruits et légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de tofu ferme
• 100 g de poivron vert
• 200 g de pêche
• Sel

Ingrédients pour la marinade :

• 125 g de lait de coco
• 1 cc de curry doux
• 1 cs de sauce soja
• Le jus d’un citron vert
• 2 cs de confiture d’abricots
• Poivre de Cayenne

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2. Plongez-y le tofu coupé en cubes épais (environ 3×3 cm) et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
3. Égouttez-le et enfilez-le sur les brochettes avec les poivrons et les pêches hachés.
4. Grillez les brochettes sur le No Fat Grill pendant 4 minutes.
5. Servez les brochettes avec la marinade.