Spiendi di tofu con verdure e frutta

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di tofu compatto
• 100 g di peperoni verdi
• 200 g di pesca
• Sale

Ingredienti per la marinata:

• 125 g di latte di cocco
• 1 cc di curry dolce
• 1 Cc di salsa di soia
• Succo di un lime
• 2 Cc di marmellata di albicocche
• Peperoncino di Cayenna

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata.
2. Immergere il tofu tagliato a cubetti spessi (circa 3×3 centimetri) e lasciarlo marinare per 2 ore in frigorifero.
3. Scolarlo e infilarlo in spiedini insieme ai peperoni e alle pesche tagliate a pezzetti.
4. Grigliare gli spiedini sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 4 minuti.
5. Servire gli spiedini con la marinata.