Écrevisses à la sauce coco piquante

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g d’ananas tranché, pelé et évidé
• 100 g de courgettes
• Sel, poivre noir
• 100 g de shiitake
• 400 g de queues d’écrevisses décortiquées

Pour la sauce :

• 20 g d’huile de tournesol
• 1 branche de citronnelle
• Un morceau de gingembre frais (1-3 cm)
• 1 piment rouge thaï
• 100 g de lait de coco

Préparez la sauce :

1. Épluchez la branche de citronnelle. Hachez-la petit et faites-la revenir dans l’huile pendant 2 minutes avec le gingembre pelé et haché et le piment coupé en morceaux. 
2. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire le mélange jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
3. Filtrez la sauce.

Préparation :

1. Griller les tranches d’ananas sur le No Fat Grill jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les.
2. Coupez les courgettes en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Faites-les dorer sur le No Fat Grill. Salez, poivrez et réservez.
3. Faites de même avec les shiitakes.
4. Grillez les queues d’écrevisses sur le No Fat Grill pendant 2 minutes. Salez et poivrez.
5. Déposez une couche d’ananas, de courgette et de shiitake. Couvrez-les avec les écrevisses et nappez avec la sauce.