Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di ananas a fette pelata e privata del cuore
- 100 g di zucchine
- Sale, pepe nero
- 100 g di shiitake
- 400 g di code di scampo sgusciate
Per la salsa:
- 20 g di olio di girasole
- 1 ramo di citronella
- Un pezzo di zenzero fresco (1-3 cm)
- 1 peperoncino rosso tailandese
- 100 g di latte di cocco
Preparare la salsa:
- Pelare il ramo di citronella. Tritarla a pezzettini e farla soffriggere nell’olio per 2 minuti insieme allo zenzero sbucciato e tritato e al peperoncino tritato.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere il preparato finché non si sarà ridotto della metà.
- Filtrare la salsa.
Preparazione:
- Grigliare le fette di ananas sulla STARLYF® NO FAT GRILL fino a doratura. Mettere da parte.
- Tagliare le zucchine a fette spesse mezzo centimetro. Farle dorare sulla STARLYF® NO FAT GRILL. Salare e pepare e metterle da parte.
- Procedere allo stesso modo con lo shiitake.
- Grigliare le code di scampo sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 2 minuti. Salare e pepare.
- Preparare una base di ananas, zucchine e shiitake. Ricoprire con gli scampi e poi la salsa.