Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di costine di maiale
- Sale
- Pepe.
Per la marinata:
- 175 g di miele d’acero puro.
- 1 cc di salsa di peperoncino (in alternativa Tabasco).
- 1 Cc di salsa Worcestershire.
- 1 Cc di aceto di vino rosso.
- 1 cipolla tritata finemente.
- ¼ cc di senape secca.
Preparazione:
- Condire le costine con sale e pepe e aggiungere gli ingredienti della marinata precedentemente emulsionata. Lasciar riposare per 12 ore in frigorifero in un contenitore coperto.
- Scolare le costine.
- Ridurre la marinata in una casseruola fino a renderla cremosa.
- Mettere le costine a cuocere sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 6 minuti.
- Spennellarle sopra con la marinata ridotta servendosi di un pennello. Cuocere per 1 minuto. Spennellarle nuovamente. Cuocere per un altro minuto. Ripetere l’operazione fino a caramellare la parte superiore delle costine.
Suggerimenti…
- L’acero è l’albero nazionale del Canada, la sua linfa dà origine allo sciroppo, un liquido straordinariamente popolare nel Paese e che ha molteplici usi. I canadesi di origine francese sono stati i principali artefici della storia culinaria del Paese. Sono stati anche i primi a introdurre la carne di maiale, un alimento tradizionale tra coloro che rimanevano isolati dalla neve durante l’inverno.