Costine di agnello con salsa all’arancia

Ingredienti per 4 persone:

• 8 costine di agnello
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Qualche foglia di rosmarino fresco
• Qualche foglia di timo fresco
• 1 peperoncino piccolo

Ingredienti per la salsa:

• 1 Cc di miele
• 1 Cc di aceto balsamico di Modena
• 200 g di succo d’arancia
• 200 g di brodo di carne
• Se lo si desidera:
• 1 seme di cardamomo grattugiato
• Amido di mais

Croccante di arancia:

• 1 arancia
• 100 g di zucchero
• 50 g di acqua
• Se lo si desidera: 
• Zucchero a velo

Preparazione della salsa:

1. Versare il miele in una casseruola.
2. Lasciare caramellare il miele. Aggiungere l’aceto e farlo evaporare.
   Bagnare con il succo d’arancia e il brodo. Se lo si desidera, aggiungere il cardamomo grattugiato e lasciarlo ridurre finché la salsa non avrà una consistenza cremosa.
3. Sarà possibile legare la salsa con l’amido di mais per renderla un po’ più densa.

Per il croccante di arancia:

1. Preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero finché non inizi a prendere colore.
2. Tagliare l’arancia a fettine molto sottili.
3. Passare le arance nello sciroppo e cuocerle sulla STARLYF® NO FAT GRILL finché non saranno ben dorate.
4. Se lo si desidera, cospargere di zucchero a velo per conservarle evitando che si attacchino.
5. Tritare un filo d’olio con l’aglio, qualche foglia di rosmarino, il timo e il peperoncino.
6. Salare e pepare le costine. Spennellarle con l’emulsione di erbe e grigliarle sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 4 minuti.
7. Servire con la salsa all’arancia e l’arancia croccante.