Zutaten für 4 Personen:
- 2 konfierte Entenschenkel
- 10 g Foie
- 1 Teelöffel chinesische Gewürzmischung für glasierte Ente
- Eine Prise süße Paprika und scharfe Paprika
- Etwas Feldsalat
- 2 EL Hoisinsauce
- 2 EL Honig
- 8 mexikanische Weizentortillas
Zubereitung:
- Entfernen Sie die Haut vom Entenconfit. Legen Sie es auf den No Fat Grill und braten es, bis die Haut goldbraun und das Fleisch weich geworden ist.
- Nehmen Sie das Fleisch vom Entenschenkel und ziehen es in Fäden. Hacken Sie es klein und stellen es zur Seite.
- Mischen Sie das Fleisch mit den in kleine Würfeln gechnittenen Foie, der chinesischen 5 Gewürzmischung, und dem Paprikapulver.
- Fügen Sie die Hoisinsauce mit dem Honig hinzu. Geben Sie die Mischung in die Mitte jeder Tortilla. Geben Sie den Feldsalat darauf.
- Rollen Sie die Tortilla auf und braten sie auf dem No Fat Grill goldbraun an.
- Optional können Sie die Rollen beim Servieren mit etwas mehr Hoisinsauce und Honig bestreichen.