Fraises grillées à la réduction d’orange

Ingrédients pour 4 personnes :

• 24 fraises
• 400 g de jus d’orange
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Vanille en poudre 
• Sucre glace 
• Optionnel :
  • 1 graine de cardamome

Préparation :

1. Nettoyez les fraises. Coupez les feuilles et faites-les mariner pendant 2 heures dans le mélange de jus d’orange, sucre, vinaigre et une pincée de vanille en poudre.
2. Égouttez les fraises. Assemblez-les sur des brochettes et mettez-les de côté.
3. Réduisez le jus de macération des fraises – si vous le souhaitez avec une graine de cardamome râpée à l’intérieur – jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
4. Passez les fraises sur le No Fat Grill pendant 3 minutes. 
5. Servez chaud avec la réduction d’orange.
6. Saupoudrez de sucre glace à la dernière minute.

Conseils …

• Lavez les fraises avant de retirer les feuilles. Sinon, elles absorberont l’eau.
• Pour bien répartir le sucre glace, versez-le dans une passoire fine et saupoudrez délicatement sur l’ingrédient que vous souhaitez recouvrir.