Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di ceci cotti
- 200 g di fagioli bianchi cotti
- 50 g di okara di soia
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cc di zenzero tritato
- 1 uovo
- Cumino
- Sale, pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Tritare i ceci e i fagioli fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere l’okara di soia e il pangrattato.
- Condire con l’aglio e lo zenzero.
- Aggiungere l’uovo e un pizzico di cumino e sale.
- Dividere l’impasto in 4. Formare una pallina, schiacciarla e spennellarla con un pizzico d’olio.
- Cuocere gli hamburger sulla STARLYF® NO FAT GRILL per 5 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Suggerimenti…
- Preparare l’okara a casa:
- Idratare 200 g di soia bianca con acqua per 12 ore.
- Scolarla, sciacquarla e aggiungere 1 litro d’acqua e un pizzico di sale.
- Tritarla e farla cuocere per 1 ora a fuoco basso.
- Scolare la soia. Il liquido risultante è il latte di soia. Il residuo solido è l’okara di soia.
- Se si aggiunge un po’ di nigari (cloruro di magnesio) al latte di soia, verrà tagliato. Filtralo con un panno pulito e uno scolino e pressarlo. In questo modo si otterrà il tofu.