Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Orangensaft
- 15 g Zitronensaft
- 20 g Limettensaft
- 3 Kardamomsamen
- Einige Blätter Zitronenkraut
- Salz, weißer Pfeffer
- 4 Seebarschfilets ohne Schuppen und ohne Gräten
- Gerösteter Sesam
- Optional:
- Tabasco
Zubereitung:
- Mischen Sie den Saft der Zitrusfrüchte, würzen Sie ihn mit dem fein geriebenen Kardamom, einigen fein gehackten Zitronenkraut-Blättern und einer Prise Salz und Pfeffer (optional ein paar Tropfen Tabasco). Stellen Sie die Mischung zur Seite.
- Legen Sie die Seebarschfilets auf den No Fat Grill und grillen sie 4-5 Minuten lang (bis sie gar sind). Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie sie in einem leicht tiefen Teller mit den Zitrusfrüchten.
- Streuen Sie vor dem Servieren noch etwas gerösteten Sesam darüber.