Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de jus d’orange
- 15 g de jus de citron
- 20 g de jus de citron vert
- 3 graines de cardamome
- Quelques feuilles de verveine
- Sel, poivre blanc
- 4 filets de bar sans écailles et sans épines
- Sésame doré
- Optionnel :
- Tabasco
Préparation :
- Mélangez les agrumes, assaisonnez-les avec la cardamome finement râpée, quelques feuilles de verveine finement hachées et une pincée de sel et de poivre (éventuellement quelques gouttes de Tabasco). Réservez.
- Placez les filets de bar sur le No Fat Gril et faites cuire 4 à 5 minutes (jusqu’à cuisson complète). Salez et poivrez.
- Servez-les dans une assiette légèrement creuse avec les agrumes.
- Saupoudrez de sésame doré avant de servir.