Zutaten für 4 Personen:
- 2 Entenbrüste
- Salz Pfeffer
- 40 g Himbeeren
- Für die Sauce:
- 60 g Zucker
- 60 g Wasser
- 200 g Sahne
- 15 g Erdbeeren
Zubereitung:
Bereiten Sie die Sauce zu:
- Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf bei niedriger Hitze. Wenn sich ein goldener Karamell gebildet hat,nehmen Sie ihn vom Herd. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, und geben die Sahne hinzu. Rühren Sie bei niedriger Hitze, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Erdbeeren hinzu und pürieren Sie sie. Seihen Sie die Sauce ab und stellen sie zur Seite.
- Entfernen Sie etwas überschüssiges Fett von den Entenbrüsten.
- Legen Sie die Entenbrüste mit der Haut nach unten auf den No Fat Grill, damit sie knusprig werden. Braten Sie sie 5 Minuten, ohne den Deckel zu schließen.
- Schließen Sie den Deckel und braten Sie weitere 2 Minuten, so dass die Mitte leicht roh bleibt.
- Tranchieren Sie die Entenbrust und servieren Sie mit der Erdbeersauce und einigen frischen Himbeeren.