Ingredientes para 4 personas:
- 1 Pechuga de pollo
- ¼ de mango
- ¼ de manzana Pink Lady
- 4 obleas de papel de arroz de 22 cm.
- Mezclum de brotes de lechugas
- 80 g de sweet chilly sauce (Mermelada de guindilla)
- 30 g de salsa de soja
- 30 g de aceite de girasol
- Opcional:
- Zumo de limón
- Unas hojas de cilantro
Preparación:
- Dora la pechuga en el no fat grill (dependiendo del grosor, entre 6 y 8 minutos).
- Córtala en tiras finas y resérvala.
- Corta el mango y la manzana (le puedes añadir zumo de limón para que no se oxide).
- Calienta agua en una olla ancha. Debe estar muy caliente pero no tiene que llegar a hervir.
- Introduce una hoja de papel de arroz en el agua caliente durante unos segundos hasta que esté blanda y transparente.
- Disponla sobre una tabla de cortar, bien extendida. Coloca sobre ella unas hojas de lechuga y el pollo, el mango y la manzana encima.
- Enrolla el papel de arroz sobre sí mismo, presionando con fuerza y cerrándolo bien.
- Corta los cilindros en secciones de unos 2- 3 centímetros como si fueran makis japoneses.
- Colócalos con la base sobre un plato y napa cada uno de ellos con una pizca de salsa.
Para la salsa:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol. Opcionalmente, añádele unas hojas de cilantro picado.