Zutaten für 4 Personen:
- 1 Hühnchenbrust
- ¼ Mango
- ¼ Pink Lady Apfel
- 4 Reispapier-Oblaten von 22 cm
- Gemischte Salatsprossen
- 80 g süße Chili-Soße (Chili-Marmelade)
- 30 g Sojasoße
- 30 g Sonnenblumenöl
- Optional:
- Zitronensaft
- Ein paar Korianderblätter
Zubereitung:
- Die Hühnerbrust auf dem fettfreien Grill anbraten (je nach Dicke zwischen 6 und 8 Minuten). In dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Schneiden Sie die Mango und den Apfel in Stücke (Sie können Zitronensaft hinzufügen, damit er nicht oxidiert).
- Wasser in einem breiten Topf erhitzen. Es sollte sehr heiß sein, aber es muss nicht zum Kochen kommen.
- Tauchen Sie eine Oblate einige Sekunden lang in heißes Wasser, bis sie weich und transparent ist.
- Breiten Sie die Oblate auf einem Schneidebrett aus. Legen Sie einige Salatblätter darauf, anschließend Hühnchen, Mango und Apfelstückchen.
- Rollen Sie die Zutaten mit dem Reispapier ein, drücken Sie dabei fest und schließen Sie es gut.
- Schneiden Sie die Zylinder in Abschnitten von etwa 2-3 Zentimetern, als wären sie japanische Makis.
- Legen Sie sie mit der Basis auf einen Teller und servieren Sie jede mit einem Klacks Soße.
Für die Soße:
- Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Optional einige gehackte Korianderblätter hinzufügen.