Zutaten für 4 Personen:
- 2 Pfirsiche (Weinbergpfirsiche)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 100 g Rinderfilet
- Ein paar frische Thymianblätter
- Eine Prise Zimt
- 4 Dörrpflaumen
- 1 TL Korinthen
- 1 TL Pinienkerne
- 30 g abgestandener Wein oder reduzierter Portwein
Zubereitung:
- Schälen Sie die Pfirsiche. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie die Böden ab, so dass sie eine flache Basis haben. Marinieren Sie sie 30 Minuten im abgestandenen Wein. Geben Sie sie für ca. 4-5 Minuten auf den No Fat Grill.
- Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen sie zur Seite.
- Schneiden Sie ds Filet in 1 cm dicke Scheiben. Würzen Sie sie mit den frischen Thymianblättern und grillen sie zwischen 2 und 4 Minuten auf dem No Fat Grill – je nachdem, mit welchem Garpunkt Sie ihr Fleisch mögen.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und stellen das Fleisch zur Seite.
- Schneiden Sie da FLeisch in kleine Stücke und würzen es mit dem Zimt. Mischen Sie es mit den Pflaumen, Rosinen und Pinienkernen.
- Die Mischung in die Pfirsiche geben und vor dem Servieren 3 Minuten auf dem No Fat Grill erhitzen.