Pêches farcies

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 pêches de vigne
• Sel, poivre noir
• 100 g de filet de bœuf
• Quelques feuilles de thym frais
• Une pincée de cannelle
• 4 pruneaux 
• 1 cs de raisins de Corinthe 
• 1 cs de pignons de pin
• 30 g de vin aigre ou de Porto réduit

Préparation :

1. Épluchez les pêches. Retirez le noyau et coupez le fond pour qu’elles aient une base plate. Passez-les sur le No Fat Grill pendant environ 4 à 5 minutes.
2. Salez, poivrez et réservez.
3. Coupez le filet de bœuf en tranches de 1 centimètre. Assaisonnez avec les feuilles de thym frais et faites-les griller sur le No Fat Grill pendant 2 à 4 minutes, selon votre goût de viande.
4. Salez, poivrez et réservez.
5. Coupez la viande en petits morceaux. Assaisonnez avec la cannelle. Ajoutez les pruneaux, les raisins secs et les pignons de pin et mélangez.
6. Placez le mélange dans les pêches et faites-les chauffer sur le No Fat Grill pendant 3 minutes avant de servir.