Pommes de terre rôties à l’alioli de pomme

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de pommes de terre
• Sel, poivre noir
• 1 pomme Golden
• 1 ail
• 1 œuf ou 70 g de lait
• 400 g d’huile de tournesol
• Paprika ou paprika fort 

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches d’un demi-centimètre. Faites-les griller sur le No Fat Grill pendant environ 8 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient rayées). Salez, poivrez et réservez.
2. Procédez de la même manière avec la pomme, mais ne l’assaisonnez pas.
3. Placez la pomme dans un verre mélangeur avec l’œuf (ou le lait) et l’ail. Ajoutez une pincée de sel et mixez. 
4. Sans arrêter de mixer, ajoutez l’huile petit à petit, en travaillant la sauce de haut en bas avec le mixeur jusqu’à obtenir une sauce émulsionnée.
5. Servez les pommes de terre avec l’aïoli aux pommes.
6. Saupoudrez d’une pincée de paprika fort.