Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo limpias
- Sal, pimienta
Ingredientes para la mantequilla aromática:
- 50 g de pan rallado
- 75 g de mantequilla pomada
- 25 g de almendra molida
- 1 cs de romero picado fino
- 1 cs de orégano
- 1 cs de perejil picado
- 1 cs de tomillo picado fino
- 1 cc de estragón picado
- Una pizca de cebollino picado
- 1 cc de cilantro picado
- Canela en polvo, nuez moscada
- 40 g de clara de huevo
- Sal y pimienta negra
Preparación:
- Mezcla el pan rallado con la mantequilla pomada, la harina de almendras y un poco de todas las especias y hierbas picadas. Agrega la clara de huevo y salpimenta.
- Coloca esta mezcla entre dos papeles sulfurizados y estírala bien con un rodillo (si está muy blanda habrá qua ponerla un poco en nevera para que tome consistencia antes de estirarla). Guarda en la nevera para que coja consistencia.
- Limpia la grasa de las pechugas de pollo. Salpimenta con sal y pimienta blanca.
- Retira el papel sulfurizado de la pasta aromática y envuelve con ésta el pollo (tiene que quedar completamente cubierto). Deja en nevera para que tome consistencia de nuevo.
- Cocina en el no fat grill durante unos 8 minutos.
Tips…
- Para pomar la mantequilla: déjala a temperatura ambiente un rato para que se ablande.