Poulpe au grill

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tentacules de poulpe de taille moyenne et cuites
• Flocons de sel
• Suggestion de présentation :
• 2 cuillères à soupe de kimchi
• 200 g de crème d’amande ou 200 g de purée de pommes de terre

Préparation :

1. Placez les tentacules cuites sur le No Fat Grill chaud.
2. Fermez le couvercle et laissez cuire 4 minutes.
3. En prenant soin de ne pas vous brûler, coupez les tentacules en 4 morceaux.
4. Placez-les dans le fond d’une assiette creuse sur une base de crème d’amande ou de purée de pommes de terre.
5. Assaisonnez avec le sel en flocons et quelques gouttes de kimchi.

Ingrédients pour la crème d’amande (Ajoblanco) :

• 100 g d’amandes crues pelées
• 400 g d’eau minérale
• 1 ail
• 35 g de pain de mie (ou chapelure)
• 32 g de vinaigre de vin blanc
• 80 g d’huile d’olive extra vierge

Préparation de la crème d’amande (Ajoblanco) :

1. Introduisez tous les ingrédients dans un verre mélangeur et mixez très bien.
2. Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur.

Ingrédients pour la purée de pommes de terre :

• 400 g de pommes de terre
• Sel, poivre blanc
• 50 g de beurre

Préparation de la purée de pommes de terre :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire.
2. Lorsqu’elles sont molles, égouttez-les. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Écrasez-les avec une fourchette et ajoutez le beurre.