Polpo alla griglia

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tentacoli di polpo medi bolliti
• Sale in fiocchi
• Suggerimento per l’impiattamento:
• 2 cucchiai di kimchi
• 200 g di crema di mandorle o 200 g di puré di patate

Preparazione:

1. Posizionare i tentacoli bolliti sulla griglia calda della STARLYF® NO FAT GRILL. 
2. Chiudere il coperchio e cuocere per 4 minuti.
3. Facendo attenzione a non scottarsi, tagliare i tentacoli in 4 pezzi.
4. Adagiarli sulla base di un piatto fondo con una base di crema di mandorle o puré di patate.
5. Condire con il sale in fiocchi e qualche goccia di kimchi.

Crema di mandorle:

Ingredienti:

• 100 g di mandorle pelate crude
• 400 g di acqua minerale
• 1 aglio
• 35 g di pane in cassetta (o pangrattato)
• 32 g di aceto di vino bianco
• 80 g di olio extravergine di oliva

Preparazione della crema di mandorle:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un bicchiere da frullatore e frullare molto bene. 
2. Lasciare raffreddare l’emulsione in frigorifero.

Puré di patate:

Ingredienti per il puré di patate:

• 400 g di patate
• Sale, pepe bianco
• 50 g di burro

Preparazione del puré di patate:

1. Pelare le patate, tagliarle a pezzi e cuocerle in una casseruola con acqua fredda.
2. Una volta morbide, scolarle. Condire con sale e pepe. Schiacciarle con una forchetta e aggiungere il burro.