Ingredientes para 4 personas:
- 2 dientes de ajo
- El zumo de medio limón
- 2 cs de anís
- 3 cs de aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de perejil
- Pimienta negra en grano
- 16 u. de sardinas
- Sal
- Opcional:
- Pimienta rosa
Preparación:
- Pela los ajos. Júntalos en un vaso de túrmix con el zumo de limón, el anís, el aceite de oliva y las hojas de perejil. Tritura el conjunto. Añade la pimienta en grano.
- Elimina las tripas de las sardinas. No les saques las escamas.
- Colócalas en una fuente y cúbrelas con la mezcla anterior.
- Déjalas macerar dos horas a temperatura ambiente.
- Asa las sardinas en el no fat grill durante 3 minutos. Elimínales las escamas. Condimenta con sal en escamas y, opcionalmente, con pimienta rosa.
Tips…
- Puedes sustituir el anís por Pastís o Pernod. Si no te gustan mucho los sabores anisados, puedes incorporar Martini blanco seco.