Filet Mit whisky

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Rinder- oder Kalbsfilet
• 100 g Whisky
• 8 Pilze
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 3 TL Austernsoße
• 40 g geröstete und geschälte Pinienkerne

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Filetstücke in nicht sehr breite Scheiben (ca. 3 cm).
2. Legen Sie sie in den Whisky. In einem luftdichten Behälter 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie weitere 12 Stunden im Whisky ziehen.
3. Die Pilze waschen, die Enden abschneiden und 6 Minuten auf dem fettfreien Grill kochen.
4. Triturieren Sie sie zusammen mit der Austernsoße und den Pinienkernen. Beseite stellen.
5. Die Filetstücke abtropfen lassen und 2-5 Minuten auf dem fettfreien Grill grillen – je nachdem, wie gar Ihnen das Fleisch gefällt.
6. Servieren Sie das Fleisch mit dem heißen Pilzpüree.