Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Heringfilet ohne Gräten in einem Stück
- 30 g Limettensaft
- 100 g Grapefruitsaft
- 30 g natives Olivenöl extra
- Salz
- Scharfes Paprikagewürz
- Einige gehackte Petersilienblätter
Zubereitung:
- Schneiden Sie den Fisch in Würfel von ca. 3×3 cm.
- Weichen Sie ihn 1 Stunde lang in der Mischung aus Limette, Grapefruit und Olivenöl ein.
- Abgießen, salzen und 4 Minuten auf dem fettfreien Grill kochen. Drehen Sie den Hering, so dass er von allen Seiten gar wird.
- Mit Paprikagewürz und einigen gehackten Petersilienblättern würzen.
Tipps …
- Sie können das Heringfilet durch jeden beliebigen Fisch ersetzen, welchen Sie mögen. Idealerweise sollten es feste Fische und, soweit möglich, Stücke ohne Gräten sein.