Mariniertes schweinefilet

Zutaten für 4 Personen:

• 2 mittelgroße Schweinefilets
• Salz
• Süßes und scharfes Paprikagewürz
• ½ Lorbeerblatt
• Ein Rosmarinzweig
• Ein Zweig Thymian
• Schwarze Pfefferkörner
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Wacholderkörner
• 20 g Olivenöl
• 30 g Sherryessig
• 100 g Rotwein

Zubereitung:

1. Schneiden Sie das äußere Fett vom Schweinefilet ab.
2. Schneiden Sie es in dicke Scheiben (ca. 3 cm).
3. Mit Salz und süßem und scharfen Paprikagewürz würzen.
4. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, der zusammen mit den restlichen Zutaten fest verschlossen werden kann.
5. Geschlossen 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
6. Rühren Sie die Stücke von Zeit zu Zeit um, so dass alle mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
7. Lassen Sie sie nach drei Tagen abtropfen und kochen Sie sie 4-7 Minuten lang auf dem fettfreien Grill (je nachdem, wie gar Sie das Fleisch mögen).