Hähnchenspieße in satay sauce

Zutaten für 4 Personen:

Für die Soße:

• 125 g Erdnüsse, geschält
• 1 gekochte Kartoffel
• 2 rote Chilischoten
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 8 Mandeln
• Limetten- oder Zitronensaft
• 200 g Kokosmilch
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• Salz
• Optional:
  • Gemahlener Kreuzkümmel

Für das Hähnchen:

• 2 saubere Hähnchenbrustfilets
• Sojasauce
• Limetten- oder Zitronensaft

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Erdnuss-Satay-Sauce vor:
2. Legen Sie die Erdnüsse auf den fettfreien Grill und rösten Sie sie.
3. Legen Sie eine dünn geschnittene Kartoffel auf den fettfreien Grill, eingewickelt in Aluminiumfolie. 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich ist.
4. Die Chilischoten ca. 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. 
5. Alle Zutaten der Soße mischen. Optional mit etwas Kreuzkümmel würzen.
6. Das Hühnchen in große Würfel schneiden. Marinieren Sie diese einige Stunden lang mit der Hälfte der Sojasoße und des Zitronen- oder Limettensafts.
7. Spießen Sie das marinierte Hühnchen auf Spieße und grillen Sie es auf dem fettfreien Grill, bis es durch ist (je nach Größe 4-6 Minuten).
8. Servieren Sie die Spieße zusammen mit der warmen Erdnuss-Satay-Sauce.