Gegrillte sardinen

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Knoblauchzehen
• Der Saft einer halben Zitrone
• 2 Esslöffel Anis
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Einige Petersilienblätter
• Schwarze Pfefferkörner
• 16  Sardinen
• Salz
• Optional:
  • Rosa Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen. Geben Sie ihn zusammen mit dem Zitronensaft, dem Anis, dem Olivenöl und den Petersilienblättern in einen Mixbecher. Zerkleinern Sie das Ganze mit einem Pürierstab. Fügen Sie die Pfefferkörner hinzu.
2. Entfernen Sie die Eingeweide von den Sardinen. Entfernen Sie nicht die Schuppen.
3. Legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit der vorhe erstellten Mischung.
4. Lassen Sie sie zwei Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
5. Grillen Sie die Sardinen 3 Minuten lang auf dem No Fat Grill. Entfernen Sie die Schuppen. Mit Salzflocken und optional mit rosa Pfeffer würzen.

Tipps …

• Sie können den Anis durch Pastis oder Pernod ersetzen. Wenn Sie Anisaromen nicht gerne mögen, können Sie trockenen weißen Martini verwenden.