Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 filets de porc moyens
- Sel
- Paprika doux et épicé
- ½ feuille de laurier
- Un brin de romarin
- Un brin de thym
- Poivre noir en grain
- 2 ails
- 1 cs de grains de genièvre
- 20 g d’huile d’olive
- 30 g de vinaigre de Xérès
- 100 g de vin rouge
Préparation :
- Enlevez le gras extérieur du filet de porc.
- Coupez-le en tranches épaisses (environ 3 centimètres).
- Assaisonnez avec du sel, du paprika doux et du paprika épicé.
- Dans un récipient qui ferme hermétiquement, mettez la viande avec le reste des ingrédients.
- Conservez couvert au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Remuez les morceaux de temps en temps pour qu’ils restent couverts par le liquide.
- Après trois jours, égouttez-les et faites-les cuire sur le No Fat Grill pendant 4 à 7 minutes (en fonction de votre goût pour la viande).