Cordon bleu de saumon

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 suprêmes de saumon d’environ 220 grammes
• 4 fines tranches de jambon York
• 160 g de camembert
• 1 œuf
• 100 g d’amandes moulues

Préparation :

1. Retirez la peau et les arêtes du saumon.
2. Faites une incision longitudinale au centre de chaque suprême afin de les ouvrir en deux comme s’il s’agissait d’un livre, mais sans séparer les deux moitiés. Remplissez-le de jambon et de fromage. Salez, poivrez et passez-le dans l’œuf battu puis dans les amandes moulues.
3. Faites-le cuire sur le No Fat Grill pendant 7 minutes.
4. Accompagnez-le d’une salade de laitue.

Conseils …

• Pour préparer ce plat, il est préférable d’utiliser des morceaux de la partie centrale du poisson, de taille uniforme et plus épais que la queue et le ventre.