Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 blanc de poulet
- ¼ de mangue
- ¼ pomme Pink Lady
- 4 feuilles de riz de 22 cm.
- Jeunes pousses de salades variées
- 80 g de sauce Sweet Chilly (sauce sucrée au piment)
- 30 g de sauce soja
- 30 g d’huile de tournesol
- Optionnel :
- Jus de citron
- Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
- Faites dorer le blanc de poulet sur le No Fat Grill (selon l’épaisseur, entre 6 et 8 minutes). Coupez-le en fines lanières et réservez.
- Coupez la mangue et la pomme (vous pouvez ajouter du jus de citron pour qu’il ne s’oxyde pas).
- Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. Elle doit être très chaude, mais sans arriver à ébullition.
- Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit molle et transparente.
- Disposez-la sur une planche à découper, bien étalée. Placez dessus quelques feuilles de laitue et le poulet, la mangue et la pomme.
- Roulez la feuille de riz sur elle-même, en appuyant fermement de manière à ce qu’elle soit bien fermée.
- Coupez les cylindres en morceaux d’environ 2-3 centimètres comme s’il s’agissait de makis japonais.
- Présentez-les sur une assiette et ajoutez sur chaque un filet de sauce.
Pour la sauce :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Ajoutez éventuellement des feuilles de coriandre hachées.