Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un demi citron
- 2 cs d’anis
- 3 cs d’huile d’olive extra vierge
- Quelques feuilles de persil
- Poivre noir en grain
- 16 sardines
- Sel
- Optionnel :
- Poivre rose
Préparation :
- Épluchez l’ail. Mettez-les ensemble dans un verre mélangeur avec le jus de citron, l’anis, l’huile d’olive et les feuilles de persil. Hachez le tout. Ajoutez les grains de poivre.
- Retirez les boyaux des sardines. Ne retirez pas les écailles.
- Placez-les dans un récipient et couvrez-les avec le mélange précédent.
- Laissez-les mariner pendant deux heures à température ambiante.
- Grillez les sardines sur le No Fat Grill pendant 3 minutes. Retirez les écailles. Assaisonnez avec des flocons de sel et, éventuellement, avec du poivre rose.
Conseils …
- Vous pouvez remplacer l’anis par du Pastis ou du Pernod. Si vous n’aimez pas beaucoup les saveurs d’anis, vous pouvez ajouter du Martini blanc sec.