Ingredientes para 4 personas:
- 2 magrets de pato
- Sal, pimienta
- 40 g de frambuesas
Para la salsa:
- 60 g de azúcar
- 60 g de agua
- 200 g de nata
- 15 g de fresas
Preparación:
- Prepara la salsa:
- Pon a cocer el azúcar y el agua en un cazo a fuego lento. Cuando se haya formado un caramelo con color dorado. Retira el caramelo del fuego. Con cuidado para no quemarte, incorpora la nata. Remueve a fuego lento hasta que tengas una salsa uniforme.
- Deja enfriar. Incorpora las fresas y tritúralas. Cuela la salsa y resérvala.
- Elimina un poco del exceso de grasa de los magrets.
- Coloca los magrets sobre el no fat grill por el lado de la piel para dejarlo crujiente. Déjalo cocer 5 minutos sin cerrar la tapadera.
- Cierra la tapa y cocina 2 minutos adicionales para que quede un poco crudo por el centro.
- Escalopa el magret en lonchas y sírvelo con la salsa de fresas y unas frambuesas frescas.