Pulpo a la parrilla

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patas de pulpo medianas cocidas
• Sal en escamas
• Sugerencia para servir:
• 2 cucharadas soperas de kimchi
• 200 g de crema de almendras o 200 g de puré de patatas

Preparación:

1. Coloca las patas hervidas en la parrilla del no fat grill caliente. 
2. Cierra la tapadera y deja cocinar durante 4 minutos.
3. Con cuidado para no quemarte, corta las patas en 4 trozos.
4. Colócalas en la base de un plato hondo sobre una base de crema de almendras o puré de patatas.
5. Condimenta con la sal en escamas y unas gotas de kimchi.

Crema de almendras:

Ingredientes:

• 100 g de almendras peladas crudas
• 400 g de agua mineral
• 1 ajo
• 35 g de pan de molde (o de miga de pan)
• 32 g de vinagre de vino blanco
• 80 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación del ajoblanco:

1. Mezcla todos los ingredientes en un vaso de túrmix y tritura muy bien. 
2. Deja enfriar la mezcla en el frigorífico.

Puré de patatas:

Ingredientes para el puré de patatas:

• 400 g de patatas
• Sal, pimienta blanca
• 50 g de mantequilla

Preparación de puré de patatas:

1. Pela las patatas, córtalas a trozos y ponlas a cocer en un cazo a partir de agua fría.
2. Cuando estén blandas, escúrrelas. Condimenta con sal y pimenta. Cháfalas con un tenedor e incorpora la mantequilla.