Ingredientes para 4 personas:
- 2 melocotones de viña
- Sal, pimienta negra
- 100 g de solomillo de buey
- Unas hojas de tomillo fresco
- Una pizca de canela
- 4 ciruelas secas
- 1 cs de pasas de Corinto
- 1 cs de piñones
- 30 g de vino rancio o Oporto reducido
Preparación:
- Pela los melocotones. Elimínales el hueso y córtales la parte inferior para que tengan una base plana.
- Hidrátalos con el vino rancio 30 minutos.
- Pásalos por el no fat grill durante unos 4-5 minutos.
- Salpimiéntalos y resérvalos.
- Corta el solomillo a lonchas de 1 centímetro. Condimenta con las hojas de tomillo fresco y ásalos en el no fat grill entre 2 y 4 minutos -dependiendo del punto al que te guste la carne-.
- Salpimienta y reserva.
- Corta la carne a trozos pequeños. Condiméntala con la canela. Mezcla con las ciruelas, las pasas y los piñones.
- Coloca la mezcla en el interior de los melocotones y caliéntalos en el no fat grill durante 3 minutos antes de servirlos.