Ingredientes para 4 personas:
- 24 u de fresas
- 400 g de zumo de naranja
- 60 g de azúcar
- 1 cs de vinagre
- Vainilla en polvo
- Azúcar lustre
- Opcional:
- 1 semilla de cardamomo
Preparación:
- Limpia las fresas. Córtales las hojas y ponlas a macerar durante 2 horas en la mezcla de zumo de naranja, azúcar, vinagre y una pizca de vainilla en polvo.
- Escurre las fresas. Ensártalas en brochetas y resérvalas.
- Reduce el jugo de macerar las fresas – opcionalmente con una semilla de cardamomo rallada dentro- hasta que obtengas una textura de jarabe.
- Asa las fresas 3 minutos en el no fat grill.
- Sírvelas tibias con la reducción de naranja.
- Espolvorea azúcar lustre en el último momento.
Tips…
- Lava las fresas antes de quitarles las hojas. De lo contrario, absorberán el agua.
- Para repartir bien el azúcar lustre, colócalo dentro de un colador fino y muévelo suavemente por encima del ingrediente que quieras cubrir.