Ingredientes para 4 personas:
- 2 Muslos de pato confitado
- 10 g de foie
- 1 cucharadita de mezcla de especias chinas para pato lacado
- Una pizca de pimentón dulce y de pimentón picante
- Unos canónigos
- 2 cs de salsa hoisin
- 2 cs de miel
- 8 Tortillas mejicanas de trigo
Preparación:
- Elimina la piel del confit de pato. Colócalo en el no fat grill y déjalo cocer hasta que la piel esté dorada y su carne se haya ablandado.
- Extrae la carne del muslo de pato en hebras. Pícala y resérvala.
- Mezcla (la carne) con el foie a dados pequeños, una cucharada de 5 especias chinas y el pimentón.
- Incorpora la salsa hoisin con la miel. Coloca la mezcla (con la carne) en el centro de cada tortilla.
- Cubre con canónigos.
- Enrolla la tortilla y dórala en el no fat grill.
- Opcionalmente, puedes pintar los rollos con un poco más de salsa hoisin y miel en el momento de servir.