Brochetas de solomillo de cerdo especiado con miel
Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo ibérico medianos Sal Pimienta negra 2 cc de canela en polvo 1 cs de comino 3 cs de miel 1/4 de manojo de hojas de menta fresca 40 g de aceite de oliva Sal en escamas Opcional: 2 escalonias, finamente picadas. Preparación: Elimina la grasa exterior del […]
Atillos de wontón rellenos de butifarra y manzana con reducción de Pedro Ximénez
Ingredientes para 4 personas: 1 butifarra 1 manzana golden 24 u de placas de masa wonton congelada 1 huevo Reducción de Pedro Ximénez Preparación: Pela la manzana, elimínale el corazón y córtala a rodajas de medio centímetro. Ásalas en el no fat grill durante 3 minutos. Retíralas y córtalas en pequeños trocitos. Abre la butifarra […]
Lasaña de patatas
Ingredientes para 4 personas: 400 g de patatas (grandes) para freír 16 lonchas de beicon ahumado Sal, pimienta 4 lonchas de queso 2 tomates maduros Unas hojas de orégano Preparación: Pela las patatas, cuadricúlalas para que tengan forma rectangular. Córtalas a láminas finas (unos 3 mm). Ásalas en el no fat grill durante 3 minutos. […]
Solomillo de cerdo macerado
Ingredientes para 4 personas: 2 solomillos de cerdo medianos Sal Pimentón dulce y picante ½ hoja de laurel Una ramita de romero Una ramita de tomillo Pimienta negra en grano 2 ajos 1 cs de granos de enebro 20 g de aceite de oliva 30 g de vinagre de Jerez 100 g de vino tinto […]
Brochetas de pollo en salsa Satay
Ingredientes para 4 personas: Para la salsa: 125 g de cacahuetes pelados 1 patata cocida 2 chiles rojos 2 chalotas 1 diente de ajo 8 almendras Zumo de lima o limón 200 g de leche de coco 1 cucharada de azúcar moreno sal Opcional: Comino molido Para el plato: 2 pechugas de pollo limpias Salsa […]
Makis transparentes de pollo con brotes de lechugas y vinagreta exótica
Ingredientes para 4 personas: 1 Pechuga de pollo ¼ de mango ¼ de manzana Pink Lady 4 obleas de papel de arroz de 22 cm. Mezclum de brotes de lechugas 80 g de sweet chilly sauce (Mermelada de guindilla) 30 g de salsa de soja 30 g de aceite de girasol Opcional: Zumo de limón […]