Sandwich légumes, fromage, saumon et sauce gribiche
Ingrédients pour 4 personnes : 1 avocat 1/2 poivron rouge 4 asperges vertes 8 tranches de pain de mie 100 g de fromage cheddar en tranches 80 g de saumon fumé Ingrédients pour la sauce : 1 jaune d’œuf dur 20 g de câpres 2 cornichons Cerfeuil, persil et estragon hachés Blanc d’œuf dur coupé […]
Champignons farcis
Ingrédients pour 4 champignons : 8 gros champignons Sel, poivre 8 crevettes moyennes 100 g de saumon fumé 150 g de fromage à tartiner Quelques feuilles de menthe 30 g d’œufs de saumon Préparation : Lavez les champignons, retirez le tronc et videz-les avec une cuillère ou une cuillère boule. Faites-les griller sur le No […]
Bicolor de Saint Jacques et d’artichaut
Ingrédients pour 4 personnes : 12 coquilles Saint Jacques 8 artichauts Sel, poivre noir 150 ml de bouillon de poisson 6 brins de safran 300 g de pommes de terre 60 g de bacon en dés Thym et romarin Noix de muscade Préparation : Ouvrez les coquilles et séparez le blanc de l’orange (corail). Nettoyez […]
Cordon bleu de saumon
Ingrédients pour 4 personnes : 4 suprêmes de saumon d’environ 220 grammes 4 fines tranches de jambon York 160 g de camembert 1 œuf 100 g d’amandes moulues Préparation : Retirez la peau et les arêtes du saumon. Faites une incision longitudinale au centre de chaque suprême afin de les ouvrir en deux comme s’il […]
Sardines grillées
Ingrédients pour 4 personnes : 2 gousses d’ail Le jus d’un demi citron 2 cs d’anis 3 cs d’huile d’olive extra vierge Quelques feuilles de persil Poivre noir en grain 16 sardines Sel Optionnel : Poivre rose Préparation : Épluchez l’ail. Mettez-les ensemble dans un verre mélangeur avec le jus de citron, l’anis, l’huile d’olive […]