Brochettes de filet de porc épicé au miel
Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de porc ibériques moyens Sel Poivre noir 2 cc de cannelle moulue 1 cs de cumin 3 cs de miel 1/4 de bouquet de menthe fraîche 40 g d’huile d’olive Flocons de sel Optionnel : 2 échalotes, hachées finement Préparation : Retirez la graisse extérieure du filet de […]
Wonton farcis à la saucisse et à la pomme avec réduction de vin Pedro Ximénez
Ingrédients pour 4 personnes : 1 saucisse 1 pomme Golden 24 unités de pâte Wonton surgelée 1 œuf Réduction de Pedro Ximenez Préparation : Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en tranches d’un demi-centimètre. Faites-les griller sur le No Fat Grill pendant 3 minutes. Retirez-les et coupez-les en petits morceaux. Ouvrez la saucisse […]
Lasagne de pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre (grosses) pour la friture 16 tranches de bacon fumé Sel, poivre 4 tranches de fromage 2 tomates mûres Quelques feuilles d’origan Préparation : Épluchez les pommes de terre, et donnez-leur la forme de rectangle. Coupez-les en fines lamelles (environ 3 mm). Faites-les griller sur […]
Filet de porc macéré
Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de porc moyens Sel Paprika doux et épicé ½ feuille de laurier Un brin de romarin Un brin de thym Poivre noir en grain 2 ails 1 cs de grains de genièvre 20 g d’huile d’olive 30 g de vinaigre de Xérès 100 g de vin rouge Préparation […]
Brochettes de poulet sauce Satay
Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce : 125 g de cacahuètes pelées 1 pomme de terre cuite 2 piments rouges 2 échalotes 1 gousse d’ail 8 amandes Jus de citron ou citron vert 200 g de lait de coco 1 cuillère à soupe de cassonade Sel Optionnel : Cumin en poudre Pour le […]
Makis transparents de poulet et jeune pousses à la vinagrette exotique
Ingrédients pour 4 personnes : 1 blanc de poulet ¼ de mangue ¼ pomme Pink Lady 4 feuilles de riz de 22 cm. Jeunes pousses de salades variées 80 g de sauce Sweet Chilly (sauce sucrée au piment) 30 g de sauce soja 30 g d’huile de tournesol Optionnel : Jus de citron Quelques feuilles […]