Gemüse-sandwich mit käse, lachs und sauce gribiche
Zutaten für 4 Personen: 1 Avocado 1/2 rote Paprika 4 grüne Spargelstangen 8 Scheiben Sandwich-Brot 100 g Scheiben Cheddar-Käse 80 g Räucherlachs Zutaten für die Soße: Eigelb von einem hart gekochten Ei 20 g Kapern 2 Gewürzgurken Gehackter Kerbel, Petersilie und Estragon 1 Eiweiß, hart gekocht und in feine Streifen geschnitten 150 g Mayonnaise Zubereitung […]
Gefüllte champignons
Zutaten für 4 Personen: 8 große Champignons Salz Pfeffer 8 mittelgroße Garnelen 100 g Räucherlachs 150 g Frischkäse Einige Minzblätter 30 g Lachsrogen Zubbereitung: Waschen Sie die Champignons, entfernen Sie den Stamm und leeren Sie sie mit einem Löffel oder einem Kugelausstecher. Grillen Sie sie auf dem No Fat Grill, bis sie leicht weich sind […]
Bicolour von jakobsmuscheln und artischoken
Zutaten für 4 Personen: 12 Jakobsmuscheln mit Rogen 8 Artischocken Salz, schwarzer Pfeffer 150 ml Fischbrühe 6 Safranstränge 300 g Kartoffeln 60 g Speckwürfel Thymian und Rosmarin Zubereitung: Öffnen Sie die Jakobsmuscheln und trenne Sie den weißen vom roten Teil. Reinigen weiter Sie die Nuss der Jakobsmuscheln und stellen sie zur Seite. Schälen Sie die […]
Cordon blue vom lachs:
Zutaten für 4 Personen: 4 Laschfilets von ca. 220 Gramm 4 dünne Scheiben gekochten Schinken 160 g Camembertkäse 1 Ei 100 g gemahlene Mandeln Zubereitung: Entfernen Sie die Haut und Gräten vom Lachs. Machen Sie einen Längsschnitt in der Mitte jedes Filetstücks. Teilen Sie es in zwei, als wäre es ein Buch, aber ohne die […]
Gegrillte sardinen
Zutaten für 4 Personen: 2 Knoblauchzehen Der Saft einer halben Zitrone 2 Esslöffel Anis 3 Esslöffel natives Olivenöl extra Einige Petersilienblätter Schwarze Pfefferkörner 16 Sardinen Salz Optional: Rosa Pfeffer Zubereitung: Knoblauch schälen. Geben Sie ihn zusammen mit dem Zitronensaft, dem Anis, dem Olivenöl und den Petersilienblättern in einen Mixbecher. Zerkleinern Sie das Ganze mit einem […]