Planchados de pita con champiñones, rúcula y queso con salsa romesco
Ingredientes para 4 personas: 250 g de champiñones Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta 4 láminas de pita o fajitas mejicanas 6 lonchas de queso 100 g de rúcula 150 g de salsa romesco Para la salsa romesco: 3 tomates maduros, preferiblemente de Montserrat Aceite de oliva 3 ajos 75 g. de almendras peladas […]
Brochetas de tofu con hortalizas y fruta
Ingredientes para 4 personas: 250 g de tofu firme 100 g de pimiento verde 200 g de melocotón Sal Ingredientes para la marinada: 125 g de leche de coco 1 cc de curry dulce 1 cs de salsa de soja El zumo de una lima 2 cs de mermelada de albaricoque Pimienta de cayena Preparación: […]
Bruschettas variadas
Ingredientes para 4 personas: 8 rebanadas de pan rústico 6 dientes de ajo Sal Aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 200 g de queso fresco batido 2 cs de olivada Orégano 8 u de tomates cherry 1 bola de mozzarella 2 cs de pesto Preparación: Coloca las rebanadas de pan en el no […]
Mango a la parrilla con praliné de coco
Ingredientes para 4 personas: 120 g de chocolate blanco 200 g de azúcar 50 g de agua El zumo de medio limón 150 g de coco 2 mangos Preparación: Ralla el chocolate y resérvalo. Prepara un caramelo: pon a calentar el azúcar con el agua y el limón hasta que tome color dorado. Retíralo del […]
Helado de vainilla con higos a la parrilla y frutos rojos
Ingredientes para 4 personas: 8 higos 2 cs de miel 100 g de frutos rojos variados: frambuesas, arándanos o grosellas. 8 bolas de helado de vainilla Opcional: 2 cs de brandy Preparación: Coloca los frutos rojos en el no fat grill. Cocínalos 4 minutos y colócalos en la base de un vaso o copa. Lava […]
Fresas a la parrilla con reducción de naranja
Ingredientes para 4 personas: 24 u de fresas 400 g de zumo de naranja 60 g de azúcar 1 cs de vinagre Vainilla en polvo Azúcar lustre Opcional: 1 semilla de cardamomo Preparación: Limpia las fresas. Córtales las hojas y ponlas a macerar durante 2 horas en la mezcla de zumo de naranja, azúcar, vinagre […]
Patatas asadas con alioli de manzana
Ingredientes para 4 personas: 400 g de patatas Sal, pimienta negra 1 manzana Golden 1 ajo 1 huevo o 70 g de leche 400 g de aceite de girasol Pimentón o paprika picante Preparación: Pela las patatas, córtalas a láminas de medio centímetro. Ásalas en el no fat grill durante unos 8 minutos (hasta que […]
Hamburguesa vegetal a la parrilla
Ingredientes para 4 personas: 200 g de garbanzos cocidos 200 g de judías blancas cocidas 50 g de okara de soja 50 g de pan rallado 1 diente de ajo 1 cc de jengibre picado 1 huevo Comino Sal, pimienta Aceite de oliva virgen extra Preparación: Tritura los garbanzos y las judías hasta que quede […]
Brocheta de frutas asadas con sopita de naranja
Ingredientes para 4 personas: 100 g de piña 100 g de melocotón 100 g de melón 100 g de manzana Pink Lady 4 brochetas Para la sopita de naranja: Ingredientes: 250 ml de zumo de naranja 50 ml de almíbar de menta 14 g de gelatina (2- 3 hojas) vegetal Ingredientes para el almíbar de […]
Parrillada de hortalizas
Ingredientes para 4 personas: 150 g de pimiento rojo 150 g de pimiento verde 150 g de calabaza 150 g de espárragos trigueros 150 g de calabacín 150 g de berenjena 150 g de mini mazorcas de maíz Sal Maldon (de escamas) o sal marina (gris) (moderación) 30 ml de aceite de oliva virgen extra […]