Gegrillte pita mit champignons, rucula und käse an Romesco-sauce
Zutaten für 4 Personen: 250 g Champignons Natives Olivenöl extra Salz Pfeffer 4 Scheiben Pita oder mexikanische Fajitas 6 Scheiben Käse 100 g Rucola 150 g Romesco-Sauce Für die Romesco-Sauce: 3 reife Tomaten, vorzugsweise aus Montserrat Olivenöl 3 Knoblauch 75 g. geschälte und geröstete Mandeln 2 ñoras 1 Chorizo-Paprika 2 kleine Chilischoten Sherryessig roter Pfeffer […]
Tofuspieße mit gemüse und obst
Zutaten für 4 Personen: 250 g fester Tofu 100 g grüne Paprika 200 g Pfirsich Salz Zutaten für die Marinade: 125 g Kokosmilch 1 ml süße Currypaste 1 TL Sojasauce Der Saft einer Limette 2 EL Aprikosenmarmelade Cayenne Pfeffer Zubereitung: Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade. Tauchen Sie den in dicke Würfel (ca. 3×3 […]
Verschiedene bruschettas
Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Bauernbrot 6 Knoblauchzehen Salz Natives Olivenöl extra 1 rote Paprika 200 g Quark 2 EL Olivenpaste Oregano 8 Kirschtomaten 1 Kugel Mozzarella 2 EL Pesto Zubereitung: Legen Sie die Brotscheiben auf den fettfreien Grill und lassen Sie sie goldbraun und knusprig rösten. Schälen Sie den Knoblauch und reiben Sie […]
Gegrillter mango mit kokosnusspraline
Zutaten für 4 Personen: 120 g weiße Schokolade 200 g Zucker 50 g Wasser Der Saft einer halben Zitrone 150 g Kokosnuss 2 Mangos Zubereitung: Reiben Sie die Schokolade und stellen sie zur Seite. Bereiten Sie ein Karamell vor: Erhitzen Sie den Zucker mit Wasser und Zitrone, bis er goldbraun wird. Nehmen Sie die Mischung […]
Vanille eiscreme mit gegrillten feigen und roten früchten
Zutaten für 4 Personen: 8 Feigen 2 TL Honig 100 g verschiedene rote Früchte: Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren. 8 Messlöffel Vanilleeis Optional: 2 cs Brandy Vorbereitung: Legen Sie die roten Beeren auf den fettfreien Grill. Grillen Sie sie 4 Minuten lang und geben Sie sie als erstes in ein Glas. Die Feigen waschen und halbieren. […]
Gegrillte erdbeeren mit orangenreduktion
Zutaten für 4 Personen: 24 Erdbeeren 400 g Orangensaft 60 g Zucker 1 EL Essig Vanillepulver Puderzucker Optional: 1 Kardamomsamen Zubereitung: Waschen Sie die Erdbeeren. Entfernen Sie die Blätter und marinieren die Erdbeeren 2 Stunden lang in der Mischung aus Orangensaft, Zucker, Essig und einer Prise Vanillepulver. Lassen Sie die Erdbeeren abtropfen. Stecken Sie sie […]
Geröstete kartoffeln mit apfel-alioli
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kartoffeln Salz, schwarzer Pfeffer 1 Apfel Golden Delicious 1 Knoblauchzehe 1 Ei oder 70 g Milch 400 g Sonnenblumenöl Pfeffer oder scharfes Paprikagewürz Zubereitung: Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in 1/2cm dicke Scheiben. Grillen Sie sie ca. 8 Minuten auf dem fettfreien Grill (bis sie gestreift sind). […]
Gegrillter gemüseburger
Zutaten für 4 Personen: 200 g gekochte Kichererbsen 200 g gekochte weiße Bohnen 50 g Soja-Okara 50 g Semmelbrösel 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel gehackter Ingwer 1 Ei Kreuzkümmel Salz Pfeffer Natives Olivenöl extra Zubereitung: Pürieren Sie die Kichererbsen und Bohnen, bis eine glatte Paste entsteht. Fügen Sie die Soja-Okara und die Semmelbrösel hinzu. Mit Knoblauch […]
Gerösteter obstspieß mit orangensuppe
Zutaten für 4 Personen: 100 g Ananas 100 g Pfirsich 100 g Melone 100 g Pink Lady Apfel 4 Spieße Für die Orangensuppe: Zutaten: 250 ml Orangensaft 50 ml Minzsirup 14 g pflanzliche Gelatine (2-3 Blätter) Zutaten für den Minzsirup: 30 g Zucker 25 ml Wasser Einige Minzblätter Zubereitung: Das Obst schälen. In gleichmäßige Stücke […]
Gegrilltes gemüse
Zutaten für 4 Personen: 150 g rote Paprika 150 g grüne Paprika 150 g Kürbis 150 g grüner Spargel 150 g Zucchini 150 g Aubergine 150 g Mini Maiskolben Maldon Salz oder Meersalz 30 ml natives Olivenöl extra Zubereitung: Gemüse putzen: Kürbis mit einem Sägemesser schälen. Seien Sie dabei vorsichtig, da seine Schale sehr dick […]